초심 "생존과 맛"

2011. 5. 10. 18:33
우리의 서비스 방식이 셀프가 되고 리필커피제도를 시행 하지 않고 핸드드립을 하지 않으면서 많은 곳에서 공격을 받고 있습니다. 
먼저 "초심"을 잃었다고 이야기 하는 사람들이 많은데 과연 초심이 무엇인지 오랫동안 많은 생각을 했습니다.
우리의 손님들이 클럽에스프레소에 원하는 것이 무엇일까, 

"생존과 맛" 이라고 결론을 내렸습니다.
생존과 맛을 유지 하기위해 위의 3가지 제도를 개혁하지 않으면 안 되었습니다.

좀 더 좋은 커피맛을 만들어 내기 위해  투자를 하며 노력하는 것.
좋은 원료를 확보하고 실험과 연구를 통해 좋은 맛을 찾아내는것,
직원이 좋은 시스템에서 맛과 친절에 집중 할 수 있는 환경을 만드는 일에 투자 하는 것이 초심을 잃지 않는 일이라고 생각합니다.
리필해 주지 않는 다고 초심을 잃어 버렸다고 하는 사람들을 보면 한심하고 불쌍해 보입니다.

좀 더 좋은 커피맛을 위한 투자와 노력,
그 노력을 알고 느끼며 즐기는 우리의 고객들,
모험심과 열정을 가지고 미래를 개척해 나가는 클럽에스프레소의 식구들
'이것이 고객과의 약속이며 변하지 않는 초심이라고 생각합니다.'

posted by clubespresso