위대한 아이스커피!!

2011. 7. 10. 21:20
  • 대륙별로 커피를 접근해보는 방법이 있었네요. 맨날 내가 뭘 마셨는지 이름을 기억못해서 원두 살때마다 괴로웠었거든요 ^^;; 이젠 기억하기 쉽겠네요~ 여름날의 아이스커피. 기대되네요^^

    clover 2011.07.12 17:55
  • 아이스커피는 진하면서도 더 달달하게 느껴지기도 하는 것 같아요, 게다가 뭔가 쫀쫀한 느낌이랄까- 잔 속에 얼음 굴러가는 소릴 생각하니 벌써 맛있겠네요ㅋ

    itcowani 2011.07.14 02:28
  • 클레버로 아이스커피를 만들때도 저정도의 원두량과 물량으로 하면 될까요??
    항상 맛이 바뀌는듯..ㅠㅠ
    얼음을 많이 넣으면 밍밍해지고 적게 넣으면 안시원하고...
    아이스커피 너무 어려워요...ㅠㅠ

    akddong 2011.07.21 11:32
    • 아이스커피의 포인트는 "진하게"인데요.
      커피를 진하게 추출하는 요소는 3가지입니다.
      3가지가 적절히 조화되어야 진하면서도 맛있는 커피가
      추출됩니다.

      1. 커피를 곱게 분쇄한다.
      2. 양을 많이 넣는다.
      3. 추출양을 적게 한다.

      그래서 저희 매장에서는 클레버로 아이스커피를
      만들때 세가지 방법을 모두 사용합니다.

      o 커피양 20g
      o 분쇄입도 드립과 에스프레소 사이정도
      o 추출양 180ml~200ml

      더 진하기를 원하시면 커피양을 늘려보시거나,
      분쇄입자를 조금 곱게 만들어보세요.

      이때 주의할 것은!! 분쇄입자가 곱기만하다고 좋은건
      아닙니다. 너무고우면 필터를 막아 제대로 추출이
      안될수도있고, 좋지 않은 맛이 느껴질 수도 있습니다.

      위에 말씀드린 레시피로 한번 시도해보세요 ^^

      클럽에스프레소 2011.07.21 16:04 DEL

   


          무더운 여름을 잊게 해주는 위대한 아이스커피!!

                                   "커피 한 잔을 마셔도 제대로 마시고 싶어."
                                "커피는 따뜻하게 마셔야 제맛이다?"
                                "집에서 아이스커피를 마시고 싶은데 어떻게 내려야 할지 모르겠어."
                                "깔끔한 단종 원두의 맛을 그대로 시원하게 느끼고 싶어."
                                    .
                                    .
                                    .
                      
                      여름이면 어김없이 찾게되는 아이스커피.

                      아이스커피에 대한 오해가 있다면,
                      아이스커피 추출하는 것이  어려워 속앓이를 하고 있다면,
                      진정한 아이스커피를 마시고 싶다면~!


                      클럽에스프레소와 함께
                      올 여름 아이스커피의 매력에 빠져볼까요~? 





아이스커피 추출 포인트


o 커피를 진하게 추출해서 얼음이 가득 담긴 잔에 부어 차갑게 식히기!
   - 진하게 추출된 커피가 얼음과 만나 녹으면서 적당한 농도와 맛을 유지합니다.
 
커피를 진하게 추출하려면? (아이스커피 1잔 분량 기준)
   
   - 커피의 분쇄도 
      : 따뜻한 핸드드립 추출하는 것보다 곱게
        (에스프레소 < 아이스 드립 < 따뜻한 드립 or 커피메이커보다 조금 곱게)

  
   - 분쇄 커피의 양 
      : 18g ~ 20g(따뜻한 커피 2잔 분량)

   
   - 추출되는 커피의 양
      : 150ml ~ 180ml
   
   - 드립방법   ①번, ②번의 방법 중 선택하시면 됩니다. 
     (드립방법은 커피중독자 > 2.집에서 커피마시기 > [커피추출법 안내 1] 핸드드립에 있습니다.)
     [바로가기  http://clubespresso.tistory.com/entry/핸드드립커피중독자집에서-원두커피클럽에스프레소]

      
     진하게 추출해서 얼음에 붓기
      
                      

   
                      
얼음가득한 유리 잔, 180ml 추출된 커피

        
  
                       
추출된 커피가 차가운 얼음과 만나 적당한 농도의 아이스커피가 됩니다. 
                       얼음의 굵기, 단단함 정도에 따라 녹는 속도가 다릅니다. 
                       집에서 잔잔한 얼음을 사용 시 빨리 녹으니 얼음의 양을 조절해서 사용해주세요.
                                                                                         



      유리 서버에 얼음 넣고 추출하기
             

                             유리 서버에 얼음을 10알 정도 넣고 추출하고, 유리잔에 따라줍니다. 
                       취향에 따라 얼음을 더 넣으시면 됩니다.

 

           


"아이스커피를 맛있게 마시려면
                                        어떤 원두를 골라야 하나요?"


 
  아이스커피를 마시고 싶은데
  어떤 원두로 마셔야할지 고민하시는 분들은 이제 고민하지 마세요~

  30여가지 원두 중에서 선택하는 것이 고민이셨다면,
  대륙별로 나눠서 드려보실 것을 추천합니다.
  커피의 특징에 대해 좀더 쉽게 다가갈 수 있으실거예요.



   톡톡 터지는 꽃과 과일향!   아프리카    http://clubespresso.co.kr/mall/list/categoryNo/2
      에티오피아 - 이르가체프, 시다모, 하라, 리무 : 꽃향기, 과일향기를 대표하는 원두
      탄자니아 AA - 고소함 + 과일향을 느끼고 싶다면, 도전!
      케냐 AA 티리쿠 - 맛있냐구요? 두 말하면 잔소리. 말하지 않아도 알아요~
      우간다 부기수 - 바디감이 묵직한 원두, 이름만으로 맛이 없을거라 생각하지 마세요~
      예멘 사나니 - 생긴것만 보고 판단하지 마세요. 커피 마니아라면 빼놓을 수 없는 원두커피.


  고소한 쌉싸름함!!   중남미   http://clubespresso.co.kr/mall/list/categoryNo/4
      볼리비아 카라나비 유기농 - 짱! 너무 맛있어서 손님께서 직접 쇼핑몰에 남기신 말.
      콜롬비아 페레이라 수프리모 - 2011년 5,6월 중독자 시리즈커피로 사랑을 듬뿍 받은 커피.
      멕시코 마조무트 - 맛있는 걸 아는 사람만 골라 마시는 커피.
      니카라과SHG - 신맛이 적은 커피를 좋아하는 분께 적극 추천합니다.
      파나마 마우니어 SHB - 섬세하고 은은하고 달콤하고 고소하고.... 한 마디로 표현할 수 없는 매력덩어리. 
      페루 세피까페 - 이름이 예쁘죠? 세피까페. 맛과 향도 이름값을 합니다.


   풍부하고 묵직한 달콤함!!   아시아  http://clubespresso.co.kr/mall/list/categoryNo/5
      인도네시아 가요마운틴 - 이거 따뜻한것도 맛있지만, 여름에 아이스로 마시면 더 맛있어요~
                                    가요마운틴과 사랑에 빠진 손님의 말.
      인도네시아 플로레스 - 인도네시아 커피중에 이런 특징을 가진 커피도 있었어? 
                                  한번씩 맛을 보고나서 꼭 하는 말~ 



 
아이스커피를 즐길 준비가 되셨나요? ^^ 
아이스커피로 시원하게 여름도 나고, 직장동료,친구들,가족들에게 올 여름 인기남, 인기녀가 되어볼까요~?



 


posted by clubespresso