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커피 마시기는 내 하루의 시작이다. 하루에 적어도 3잔 이상 커피를 사서 마시다 보니, 어느 순간 커피값이..
2. 집에서 커피마시기 2011.11.14 2 comment
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1. 커피연구실 2011.07.22 0 comment
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"커피는 로스팅 3일 후에 마시는게 좋다던데 주문하고 3일 후에 마시는게 좋겠죠?"
1. 커피연구실 2011.07.22 0 comment
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무더운 여름을 잊게 해주는 위대한 아이스커피!! "커피 한 잔을 마셔도 제대로 마시고 싶어." "커피는 따뜻..
2. 집에서 커피마시기 2011.07.10 4 comment
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동막리의 6월은 분주합니다. 5월까지 큰 규모의 토목공사를 끝낸 후 장마에 대비하여 산줄기에 물길을 만들..
5. 목공 2011.06.28 2 comment
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사이폰!! 보는 재미와 더불어 향과 맛도 빼놓을 수 없는 사이폰으로 추출한 커피. 사이폰을 즐겨보실까요~^..
2. 집에서 커피마시기 2011.06.22 2 comment
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맛있는 터키쉬커피 만들기!! 터키쉬 커피의 고장 터키 외에 그리스, 발칸제국에서도 즐기는 커피입니다. 본..
2. 집에서 커피마시기 2011.06.21 2 comment
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모카포트보다 더 간단하게 에스프레소를 즐기는 방법! 사용방법
2. 집에서 커피마시기 2011.06.21 2 comment
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2. 집에서 커피마시기 2011.06.21 2 comment
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여름을 시원하게 보낼 수 있는 아이스카푸치노 만들기에 very good!! Tip! 집에서 간단 카푸치노 만들기 ①..
2. 집에서 커피마시기 2011.06.21 2 comment
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사용방법 1. 준비도구 모카포트, 물, 분쇄커피, 에스프레소잔, 사발이(가스렌지 사용 시)
2. 집에서 커피마시기 2011.06.21 4 comment
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2. 집에서 커피마시기 2011.06.20 3 comment
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커피를 처음 먹어보려고 하는 순간 가장 큰 걸림돌은 바로 어려운 커피의 이름과 복잡한 맛 설명입니다. 와..
1. 커피연구실 2011.05.27 2 comment
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샘플로스팅은 왜 할까요? 1. 좋은 콩인지, 맛있는 콩인지, 내가 원하는 맛을 지니고 있는지... 곧 구매와 ..
1. 커피연구실 2011.05.27 0 comment
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소비자분들께 양해를 구하고자 합니다. 지금 사용하고 있는 저울은 5g단위로 표시되는 저울 입니다. 그러다..
1. 커피연구실 2011.05.11 0 comment
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비가오기 전 배수로 공사를 마무리 짓기 위해 일을 서둘렀습니다. 경사면을 흙으로 채우고 빗물에 흙이 쓸..
5. 목공 2011.05.10 0 comment
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두둥~! 오늘은 콩을 볶는 날입니다. 콩을 볶는 날은 오전부터 커피공장이 무척 바쁜 날입니다. 그 중에서도..
6. 일상 2011.05.06 1 comment
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지하수를 파기 위해서는 땅 아래의 지형을 볼 수 있어야 합니다. 산의 형태나 들의 모양은 사실 흙속에 거..
5. 목공 2011.05.05 0 comment
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새롭게 선보일 커피들의 샘플로스팅이 있었습니다. 곧 선보이게 될 커피로, 그동안 많이 찾아 주셨던 에티..
1. 커피연구실 2011.05.01 2 comment
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클럽에스프레소에서는 매주 한번씩 커피 및 업무관련 지식, 교양 등의 세미나, 각 단계별 커피교육 등, 다..
4. 직원 아카데미 2011.04.24 1 comment
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전직원8시 출근, 구급과 화재 도난등 여러 응급상황에 대비한 교육이 있었습니다. 화재등 비상상황시 건물..
4. 직원 아카데미 2011.04.22 1 comment
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여러가지 일을 해 봤지만 또 이렇게 대규모 토목공사를 해 보리라고는 생각 못했습니다. 처음 계획은 간단..
4. 직원 아카데미 2011.04.18 0 comment
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날씨가 풀리면 진행하기로 한 하수도 공사. 드디어 오늘입니다. 3층에서 2층으로 내려와 빠지는 관이 계속 ..
5. 목공 2011.04.17 0 comment
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클럽에스프레소를 운영한다는 것은 시설을 관리한다는 것이다. 시설을 관리한다는 것은 곧 공사를 한다는 ..
5. 목공 2011.04.05 0 comment
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우리 일의 반은 공사이다. 왜 이렇게 공사가 많은지 나도 궁금하고 신기했는데 요즘 느끼는 것은 우리는 끈..
5. 목공 2011.03.31 0 comment
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작년 미국 전시회에서 만난 인도의 커피농장주의 홈페이지를 보고 메일열락을 했더니 기쁘게 답장이 오고 ..
1. 커피연구실 2011.03.31 0 comment
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드디어 동막리 공장에서 사용할 지게차를 구입했습니다. 비록 중고 이긴 하지만 그럭 저럭 쓸만은 합니다. ..
5. 목공 2011.03.29 0 comment
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맛있는 한 잔의 카푸치노를 위해 싱글샷이 추출되는 모습입니다. 샷 추출과 동시에 우유 스팀을 내죠. 손님..
6. 일상 2011.03.25 1 comment
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새벽 5시 반에 도착한 브라질 생두들, 오전조 출근 시간도 3시간이나 남긴 시간이었습니다. 중간에 접촉사..
1. 커피연구실 2011.03.25 0 comment
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'뭔가를 하지 않고 가만히 있을 수 밖에 없는 것 그것이 사람을 미치게 한다.' 며칠전 사장님 말씀이 귓가..
5. 목공 2011.03.25 1 comment
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무언가 내것이 되기 위해서는 자극이 필요합니다. 클럽에스프레소에서는 직원들의 역량강화를 위해 소규모..
4. 직원 아카데미 2011.03.18 0 comment
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에스프레소 커피를 만들기 위해서는 수많은 시간동안 교육과 훈련을 거쳐야합니다.
4. 직원 아카데미 2011.03.14 3 comment
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오전 9시 30분, 시다모 워시드 에스프레소 10샷을 뽑아서 동막리로 출발했습니다. 여러 분이서 한참 건물을..
5. 목공 2011.03.14 0 comment
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요즘 커피업계에서는 자고 나면 생두값이 올라 있어 거의 전쟁을 방불케 하는 구매가 이루어집니다. 작년에..
1. 커피연구실 2011.03.13 2 comment
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3. 커피산지 이야기 2011.03.12 1 comment
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클럽에스프레소의 에스프레소커피맛의 비밀1탄 저희가 에스프레소용으로 사용하는 커피들은 로스팅후 1주일..
1. 커피연구실 2011.03.07 2 comment
